De Piemontese keuken: dit moet je proeven in Turijn en omgeving.
Italië en eten
Iedereen weet dat je in Italië heerlijk kunt eten. Het land heeft een echte eetcultuur. Elke regio heeft haar eigen specialiteiten en overal kan je geweldige smaken ontdekken. In deze blog geef ik je een inkijkje in de Piemontese keuken. Laat de pizza maar even voor wat het is en bekijk in deze blog welke typische gerechten je in Turijn en omgeving kunt vinden!
Het begin: apericena of antipasti
Eenmaal aan tafel in een restaurant kan je ervoor kiezen om met een voorgerecht te beginnen. In Turijn kan je in plaats van een diner ook kiezen voor een zogenoemd ‘apericena‘. Ik raad je aan om dit een keer te bestellen! Naast een wijntje of cocktail worden je allemaal kleine gerechtjes geserveerd, vaak vergezeld met brood en de uit Turijn afkomstige grissini.
Wat je vaak in een apericena of aperitivo aantreft zijn tomino kaasjes, al dan niet met een groen sausje erover en raschera kaas. Dit zijn beide kazen van koemelk met een zachte smaak. Verder tref je vaak vitello tonato aan, tartaar en kleine stukjes frittata. Op de foto hieronder zie je hoe dit eruit kan zien.
Een pasta: de ravioli variant agnolotti
Ga je voor een diner en wil je een pasta eten? De variant op de ravioli: agnolotti, is een aanrader. Meestal is deze gevuld met vlees en wordt de pasta geserveerd in de jus van het vlees. De kleinere versie heet plin. Ik at deze in retaurant Osteria La Marlera in het plaatsje Mombaruzzo waar we van een overheerlijke lunch genoten. In plaats van de pasta te laten serveren in de jus, koos ik voor het alternatief: met boter en salie. Ook een aanrader!
Een vegetarische variant bestellen kan ook. Bij Ingrosso Minuto aan de via della Basilica 1 in Turijn at ik deze ravioli gevuld met burrata in tomatensaus. Zachte en rijke smaken zijn typerend voor de Piemontese keuken. Wat je ook in Piemonte kunt vinden is de truffel. In Alba schijnen ze de beste truffel te verkopen…in een volgende blog lees je er meer over!
Het hoofdgerecht: vlees en meer vlees
Piemonte ligt tegen de Alpen aan in het binnenland. Het is daarom niet vreemd dat hier voornamelijk vlees wordt gegeten en niet zoveel vis. Hoofdgerechten bestaan vaak uit kalfsvlees, steak, maar het kan ook voorkomen dat je konijn of eend op de kaart voorbij ziet komen. In Osteria Antiche Serre besloot ik de scallopina alla Milanese te bestellen. Ik wist echter niet dat deze hier koud werd geserveerd en met een zure garnering. Een volgende keer houd ik het op konijnebout…
Tijd voor een dessert!
Er is een heel bekend toetje wat uit Piemonte komt: de panna cotta! Wil je iets anders, dan staat er ook vaak ijs op de kaart, of chocoladetaart. Ook kan je ervoor kiezen om geen dessert in het restaurant te eten, maar om bij een gelateria nog een ijsje te halen.
Chocolade met hazelnootjes
Turijn is de stad van de gianduja chocolade, een chocolade gemixt met hazelnootjes en deze smaak moet je echt geproefd hebben! De Nutella pasta is erop gebaseerd, maar de echte gianduja chocolade smaakt lekkerder. Bij Gelateria Menodiciotto proefden we de beste gianduja ijssmaak van heel Turijn.
Dit waren mijn tips voor eten in Turijn en omgeving. Wil je meer lezen over wat je allemaal kunt doen en zien in Turijn? In deze blog lees je mijn tips.
Ook in het zuiden van Italië kan je heerlijke typische gerechten vinden. In deze blog lees je welke Siciliaanse must-eats je echt moet proeven!
Wil je deze informatie op Pinterest bewaren? Leuk! Je kunt er deze afbeelding voor gebruiken:
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!